Zöldség-különlegességek termesztési és hasznosítási lehetőségei
Szépséghibás könyv
Normál ár
€5,00
Normál ár
€7,10
Akciós ár
€5,00
Egységár
/
2001
puhatábla
196 oldal
Szerkesztette: Dr. Hodossi Sándor
Kiadó: PRIMOM Vállalkozásélénkítő Alapítvány, Nyíregyháza, 2001
Tartalom:
Előszó | 5 |
Általános tudnivalók a zöldségkülönlegességekről, zöldségfélékről - dr. Hodossi Sándor | 7 |
A zöldségkülönlegesség fogalma | 7 |
A zöldségfélék szerepe a táplálkozásban | 9 |
A zöldségfélék szerepe az egészség megőrzésében és helyreállításában | 12 |
A hazai zöldségválaszték bővítésének indokai és lehetőségei | 14 |
Általános tudnivalók a (különleges) zöldségfélék igényeiről és termesztéséről - dr. Terbe István | 17 |
A (különleges) zöldségnövények biológiai és környezeti igényei | 17 |
Alapvető tudnivalók a (különleges) zöldségfélék termesztéséről | 22 |
Részletes tudnivalók a zöldség-különlegességekről - dr Hodossi Sándor | 38 |
Egyszikű növények | |
Alliaceae (hagymafélék) család | |
Metélőhagyma | 38 |
Póréhagyma | 42 |
Téli sarjadékhagyma | 47 |
Kétszikű növények | |
Aizoaceae (kristályvirágfélék) család | |
Új-Zélandi spenót | 52 |
Amaranthaceae (parajfélék) család | |
Zöldségparéj | 55 |
Apiaceae (ernyősvirágzatúak) család | |
Gumós édeskömény | 58 |
Levélnyél zeller | 62 |
Asteraceae (fészkesvirágúak) család | |
Articsóka | 69 |
Cikória | 74 |
Csicsóka | 80 |
Endivia | 84 |
Feketegyökér | 88 |
Kárdi | 92 |
Kötözősaláta | 95 |
Metélő/tépő saláta | 99 |
Brassicaceae (káposztafélék) család | |
Bimbóskel | 102 |
Brokkoli | 107 |
Kerti zsázsa | 112 |
Kínai kel | 117 |
Vajrépa | 122 |
Chenopodiaceae (libatopfélék) család | |
Cékla - Takácsné dr. Hájos Mária | 128 |
Mángold | 135 |
Cucurbitaceae (kabakosok) család | |
Cukkini, Courget | 140 |
Patisszon | 144 |
Téli sárgadinnye - dr. Nagy József | 148 |
Fabaceae (hüvelyesek) család | |
Cukorborsó - dr. Nagy József | 156 |
Lima bab | 161 |
Lóbab | 164 |
Malvaceae (mályvalélék) család | |
Okra | 169 |
Poligonaceae (keserűfűfélék) család | |
Rebarbara | 174 |
Portulacaceae (porcsinfélék) család | |
Porcsin | 180 |
Solanaceae (burgonyafélék) család | |
Tojásgyümölcs | 182 |
Valerianaceae (macskagyökérfélék) család | |
Mezei saláta | 188 |
Fontosabb felhasznált irodalom | 193 |
Táblázatok jegyzéke | 194 |
Ábrák jegyzéke | 195 |